Spaghetti Tetrazzini

          Antes de hacer cualquier plato intento acordarme si tengo alguna receta pendiente que pueda probar. Revisé la cocina y tenía casi todo lo necesario para hacer este rico plato de pasta que llevaba tiempo dándome vueltas en la cabeza.

          La primera vez que vi esta receta fue en el blog Aliter Dulcia. Gracias a Isabel he descubierto que esta receta recibe su nombre de la soprano florentina Luisa Tetrazzini y que fue creado en su honor por el chef del Hotel Palace de San Francisco, donde la soprano vivió durante una parte de su vida.

SPAGHETTI TETRAZZINI

INGREDIENTES (Para 2 personas)

250 gr de spaghetti

La carne de dos alitas de pollo

200 gr de setas frescas

1 brick de nata para cocinar de 200 gr

1 chorro de vino blanco

50 gr de parmesano rallado

1 diente de ajo picado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Poner aceite de oliva en una sartén y dorar ligeramente el ajo. Agregar las setas picadas y el pollo. Cuando las setas hayan perdido casi toda el agua incorporar el vino y dejar reducir. Añadir la mitad del queso y la nata. Salpimentar y retirar tras el primer hervor.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mezclarlos con la salsa en una fuente resistente al horno. Espolvorear por encima el resto del parmesano  y gratinar al horno.

Servir con más parmesano rallado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

La receta de Isabel lleva más parmesano pero yo lo he querido suavizar porque no soy muy amante del queso. Con respecto a la albahaca, no me quedaba y la he suprimido.

ENJOY IT!!

Elisa